Ceapa este un foarte comun de gătit ieftine acasă. Carnea este fragedă, suculentă și picantă, de bună calitate, potrivită pentru alimente crude. Este originar din Asia de Vest și este cultivat în întreaga China și este disponibil în toate anotimpurile. Partea comestibilă a cepei este bulbul subteran (adică erotota). În țările străine, este cunoscut sub numele de "Regina felurilor de mâncare" cu valoare nutritivă ridicată.
Nutrienții conținuți în fiecare 100g ceapă (coaja albă) sunt după urmează:
| Căldură (39kCal) | Caroten (20μg) | Calciu (24mg) | Zinc (0,23 mg) |
| Proteine (1.1g) | Tiamină (0,03 mg) | Fosfor (39mg) | Seleniu (0,92 μg) |
| Grăsime (0,2 g) | Riboflavina (0.03mg) | Sodiu (4,4 mg) | Cupru (0.05mg) |
| Carbohidrați (9g) | Acid nigolic (0,30 mg) | Magneziu (15mg) | Mangan (0.14mg) |
| Fibre dietetice (0.9g) | Vitamina C (8.00mg) | Fier (0.6mg) | Potasiu (147mg) |
| Vitamina A (3μg) | Vitamina E (0.14mg) |
