Ceapa este plantă bianuală sau perenă. Frunze goale, cilindrice, verzi, groase, asemănătoare unei rădăcini, cu suprafață cerată; învelișurile frunzelor sunt groase și solzoase, dens împachetate în jurul tulpinilor scurtate, formând bulbi (cunoscuți în mod obișnuit sub numele de ceapă); umbele, mici flori albe; capsule. Rizomul este acoperit cu un strat subțire de piele (alb, galben sau roșu), iar în interior este un strat de carne, de obicei alb sau galben deschis.
Radicula de ceapă se va micșora la scurt timp după ce intră în sol, deci nu există rădăcină de robinet. Rădăcina sa este o rădăcină fibroasă asemănătoare unui șir, care crește la baza discului stem scurtat. Sistemul radicular este slab și nu are fire de păr. Sistemul radicular este distribuit în principal dens în stratul de sol de 20 cm. Prin urmare, toleranța la secetă este slabă, iar capacitatea de a absorbi îngrășăminte și apă este slabă. Temperatura de creștere a rădăcinilor este mai mică decât cea de la sol. Când temperatura solului este de 5 grade Celsius, sistemul radicular începe să crească. Este optim la 10-15 grade Celsius și crește încet la 24-25 grade Celsius.
În perioada de creștere vegetativă, tulpina cepei se micșorează pentru a forma un disc plat conic. Partea inferioară a discului tijei este călcâiul discului. Partea superioară a discului stem este înconjurată de învelișuri circulare cilindrice de frunze și muguri de ramură, iar dedesubt cresc rădăcini fibroase. Țesutul călcâiului discului al bulbilor maturi se micșorează și se întărește, ceea ce împiedică pătrunderea apei în becuri. Prin urmare, călcâiul discului poate controla creșterea prematură a rădăcinii sau germinarea prematură a bulbului. În timpul perioadei de creștere a reproducerii, planta este supusă temperaturilor scăzute și condițiilor de zi lungă, iar conul de creștere începe să diferențieze mugurii florali și se formează pintenii florilor. Pudra de ceară, formând inflorescențe în partea de sus, poate înflori și da roade. Datorită degradării perioadei de înflorire, ceapa cu bulb superior formează bulbi aerieni în muguri.
Frunza unei cepe este compusă dintr-un corp de frunză și o teacă de frunze. Teaca frunzelor formează un pseudostem și un bulb. Corpul frunzelor este de culoare verde închis, cilindric, gol și are o canelură pe abdomen (este unul dintre semnele morfologice care îl disting de ceapa verde în stadiul răsadului). Frunzele tubulare ale cepei cresc în poziție verticală, cu o zonă mică a frunzelor și pulbere de ceară groasă pe suprafața frunzelor, care este o caracteristică ecologică a rezistenței la secetă.
Scape este robust, cu o înălțime de până la 1m, formă cilindrică goală, umflat sub mijloc, conic în sus și învelit în partea inferioară; involucru cu 2 până la 3-lobi; inflorescență în formă de umbelă cu multe flori dense; pedicel mic lung Aproximativ 2,5cm. Polenul este alb; periantul are o nervură mijlocie verde, alungită-ovată, lungă de 4 ～ 5 mm și lată de aproximativ 2 mm; filamentele au aceeași lungime, puțin mai lungi decât periantul, conate la aproximativ 1/5 din bază, 1 / jumătate din partea inferioară a conatului 2 Adiacent tepalului, baza filamentului inelar interior este extrem de mărită, partea mărită are 1 dinte pe fiecare parte, iar inelul exterior este conic; ovar: aproape globular, cu o gaură de miere concavă pe baza suturii abdominale; lungimea stilului este de aproximativ 4 mm. Perioada de flori și fructe din mai până în iulie.
