Usturoiul este un sistem de rădăcini superficiale în formă de șir, fără rădăcină principală. Grupul principal de rădăcini este distribuit în stratul de sol în 5-25cm, cu un diametru orizontal de 30cm. În ceea ce privește morfologia plantelor, bulbul în sine se dezvoltă din ramuri metamorfice, iar internodurile sale sunt scurtate în&"; discuri de bulb GG". Baza și marginile discurilor stem sunt înrădăcinate cu rădăcini pe care frunzele și mugurii sunt primitive. După diferențierea mugurilor florali, mugurii apicali formează tulpini de flori, iar mugurii laterali se extind formând căței de usturoi. Metoda de reproducere a usturoiului este reproducerea asexuată, iar organul de reproducere este un mugur lateral pe corpul mamei&# 39, și anume mugurul de scară. O plantă adultă de usturoi este formată din rădăcini, pseudostepe, frunze, tulpini, bulbi etc.
Frunzele usturoiului includ corpul frunzelor și teaca frunzelor. Teaca frunzelor este tubulară și crește într-un inel pe tulpină. Învelișurile frunzelor cu mai multe straturi se îmbrățișează reciproc pentru a forma un pseudostem, care are funcția de susținere mecanică și livrare de substanțe nutritive către bulb.
